- Porro, 1
- Burro, 1 Noce
- Carota
- Chiodo di garofano
- Cipolla
- Cumino
- Formaggio grana grattugiato
- Olio d'oliva extra-vergine, 1 Cucchiaio
- Prezzemolo
- Riso vialone nano, 320 g
- Sale marino
- Sedano
- Vino bianco
- Zafferano
Far rinvenire gli stimmi di zafferano in poca acqua, con cui verrà stufato il porro tagliato a rondelle sottili. A parte tostare il riso in 1 cucchiaio di olio, sfumare col vino e riunirvi il porro; aggiungere il brodo e portare a cottura, terminata la quale mantecare a fuoco spento con burro e formaggio.
