- Piselli, 600 g
- Brandy, 1 Cucchiaino
- Brodo di pollo, 100 Cl
- Cipolla, 1
- Ghiaccio
- Limone, 1/2
- Panna liquida, 1/2 Bicchiere
- Pepe
- Prezzemolo
- Sale
- Tabasco
- Uova, 2
Lessare i piselli nel brodo, frullarli con la cipolla, mettere in una terrina, amalgamarvi i tuorli, il brandy, il tabasco, il succo di limone e la panna. Mescolare bene, salare, pepare, unire dei cubetti di ghiaccio, versare nei singoli piatti, cospargere di prezzemolo tritato e servire.
