- Aglio, 1 Spicchio
- Brodo
- Burro
- Cipolla, 1
- Formaggio grana grattugiato
- Passata di pomodoro, 150 g
- Peperoncino in polvere, 1/2 Cucchiaino
- Riso, 400 g
- Vino bianco
- Zafferano, 1 Bustina
Rosolare la cipolla e l'aglio tritati con un po' di burro in una padella. Poi unire il riso e farlo tostare, spruzzarlo di vino bianco, aggiungere la passata di pomodoro e via via dei mestoli di brodo caldo. A fine cottura, unire lo zafferano e il peperoncino, diluiti in 1 mestolo di brodo e mantecare con burro e grana.
