- Salsiccia, 1
- Basilico
- Cipolla, 1/2
- Formaggio parmigiano, 100 g
- Olio d'oliva extra-vergine
- Pasta tipo cannolicchi rigati, 200 g
- Pomodori pelati, 2
- Prezzemolo
- Sale
- Topinambur, 1
Soffriggere la cipolla, aggiungere la salsiccia e il topinambur tagliati a dadini. Unire i pelati sgocciolati, salare, spolverizzare col prezzemolo e basilico. Continuare a cuocere aggiungendo dell'acqua. A metà cottura aggiungere la pasta e cuocerla nel sugo.
