- Pesto, 4 Cucchiai
- Burro, 40 g
- Formaggio pecorino grattugiato, 2 Manciate
- Riso, 400 g
- Sale
Far lessare il riso in abbondante acqua salata. Mettere il pesto in una terrina a bagnomaria. Scolare il riso, condirlo con 2 grosse manciate di pecorino grattugiato e il burro e mescolare bene. Poi rovesciarlo nel pesto e mescolare di nuovo, aggiungendo 2-3 cucchiai di acqua di cottura.
