- Aglio, 1 Spicchio
- Cipolla, 1
- Fagioli secchi, 200 g
- Olio d'oliva
- Orzo perlato, 200 g
- Pomodoro, 200 g
- Rosmarino, Alcune Foglie
In una casseruola cuocere in un filo d'olio, senza soffriggere, l'aglio, la cipolla il pomodoro ed il rosmarino. Aggiungere i fagioli con un po' della loro acqua di cottura e tenere sul fuoco per ancora 20-30 minuti. Cuocere separatamente l'orzo in acqua salata (la minima quantità indispensabile per non disperdere qualità nutritive). Passare al passaverdure o frullare i fagioli, aggiungere l'orzo, mescolare e servire. Una volta nel piatto condire, secondo gusto, con olio d'oliva crudo.
