- Cipolle, 2
- Fave fresche già sgusciate (o fave secche a bagno un'intera notte), 1000 g
- Pane giallo, 1500 g
- Strutto, 40 g
Mettere a cuocere le fave solo con l'acqua. A metà cottura aggiungere il soffritto di strutto e cipolla e lasciare insaporire. Preparare intanto le fettine di pane giallo in una insalatiera, versarci sopra le fave con tutto il brodo di cottura, lasciar riposare per qualche minuto e poi servire.
