- Brandy, 1 Bicchierino
- Burro, 50 g
- Cipollina, 1
- Olio d'oliva, 2 Cucchiai
- Passato di pomodoro, 350 g
- Pepe
- Riso, 350 g
- Sale
Far appassire nel burro e nell'olio la cipollina tagliata al velo, quindi unire il passato di pomodoro, salare, pepare e cuocere per 30 minuti circa a fuoco dolce e semicoperto. Alla fine unire il brandy. Con questo sugo condire il riso cotto al dente.
