- Brandy, 1 Bicchierino
- Acciughe sotto sale, 2
- Aglio, 2 Spicchi
- Cipolla grande, 1
- Olio d'oliva, 4 Cucchiai
- Passato di pomodoro, 200 g
- Pasta tipo spaghetti, 400 g
- Pepe
- Prezzemolo, 1 Mazzetto
- Sale
- Zucchero, 1 Pizzico
Soffriggere un trito di cipolla, aglio e prezzemolo con 4 cucchiai di olio. Unire le acciughe dissalate e disfarle con l'aiuto di una forchetta. Unire il pomodoro, il brandy, sale e 1 pizzico di zucchero. Coprire e sobbollire per 10 minuti. Cuocere gli spaghetti al dente, scolarli, versarli nel sugo e farli insaporire per qualche istante. Pepare e servire.
